Un gran Equipo

Los viajeros suelen decir que lo más importante de un viaje no es el destino, sino el camino que te lleva hacia allí. Y no sólo estamos de acuerdo sino que así nos sentimos con Ana Garre, en pleno viaje. Salazones Garre es memoria y herencia del pasado, evolución constante y compromiso firme con la sostenibilidad del entorno natural del presente. Por ello, este blog personal, es una parada más en el viaje.

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Un viaje que se inició en noviembre de 2018, en el marco de la feria Murcia Gastronómica y que, en estos últimos 3 años nos llevó a través de 3 milenios para conocer las huellas que dejó la tradición del salazón en la cocina de los 1001 Sabores de la región de Murcia y en las culturas del arco mediterráneo.

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Este blog incluye posts con recetas tanto para el día a día como para ocasiones especiales, elaboradas con pasión y de forma saludable, que persiguen el equilibrio entre la huella del pasado y la impronta del presente. Unos platos con estas delicias del Mar que elaboran diferentes chefs, ricos en color, sabor y textura para potenciar el alma de cada uno de estas salazones que nos hacen recordar quiénes fuimos y, sobre todo, quiénes somos.

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Josep Plà nos recuerda que la cocina es el paisaje llevado a la cazuela. Y a ese pensamiento nos aplicaremos para viajar y descubrir paisajes, historias, obras de Arte y platos que volcaremos en este blog Un Mar de Salazón, un espacio de reflexión sobre la Creatividad y la Belleza, ya sea que se expresen en un plato, un yacimiento arqueológico, una obra de Arte o en la naturaleza que es tan pródiga en el arco mediterráneo. Sed bienvenidos y que aproveche!