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Aperol Spritz, Pomelo y Bottarga

Actualizado: 15 dic 2022

El aperitivo italiano clásico con un toque del sabor del Mar


Motto Heathcliff, uno de nuestros bar tender y sumilleres preferidos en New York, le aporta el umami del mar al gran cóctel del aperitivo italiano.

Ingredientes

Prosecco (40 ml)

Aperol (40 ml)

Zumo de pomelo (10 ml)

Mejillón cocido al vapor

Bottarga de Maruca de sabor suave

Soda

Hielo


Preparación

Uno de los cócteles que preparó Motto Heathcliff para el capítulo de Cócteles con Salazones de nuestro libro Un Mar de Salazón mientras estaba de stage en el espacio gourmet La Plazita del Hotel Atrio del Mar de Los Alcázares. Para comenzar, se ponen varios cubitos de hielo en la copa para enfriarla. Se añade el Aperol, el Prosecco, el zumo de pomelo y un chorro de soda. Después, se remueve el combinado con una cuchara, se colocan una rodaja de pomelo y un mejillón abierto cocido espolvoreado con bottarga de maruca de sabor intenso.



Si esta receta te inspira, pon en marcha tu creatividad, saca tu estilo para cocinar, cuéntanos y muéstranos el plato o el cóctel que has preparado.


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