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Los huevos rotos del Mediterráneo

El sabor del mar se suma a los huevos rotos, un clásico de la gastronomía española


Un clásico de la cocina española, en su versión mediterránea que prepara el equipo de cocina de la revista Atunéate.

Ingredientes

Patatas

AOVE

Huevos de gallina ecológicos

Mojama de atún extra

Pan de masa madre


Preparación

En un plato se colocan las patatas fritas y crocantes (se cortan en lonchas finas) y se cubre con un huevo frito. Para finalizar, el aporte de umami con la salinidad del mar lo aportan las lonchas de mojama de atún extra. Un trozo de pan de masa madre para acompañar este manjar cuando rompes el huevo y moja las patatas de la base.

Si esta receta te inspira, pon en marcha tu creatividad, saca tu estilo para cocinar, cuéntanos y muéstranos el plato que has preparado.

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