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Salazones Garre Premio Alimentos de España

Premio Alimentos de España en la producción de la Pesca y de la Acuicultura


Un Mar de Salazon Medusa Palazzo Massimo alle Terme, Roma
Gala XXXV Premios Alimentos de España | Teatro Real | Madrid | Octubre 2023

Estos prestigiosos galardones representan la excelencia del conjunto del sector agroalimentario y reivindican el esfuerzo que hay detrás de cada alimento. Los premiados en esta edición han sido elegidos entre más de 100 candidaturas. Para las deliberaciones, el ministerio ha contado con un jurado compuesto por personalidades de dilatada experiencia y conocimiento del sector agroalimentario y pesquero.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, ha presidido la gala de entrega de los XXXV premios Alimentos de España en el Teatro Real de Madrid. Una edición en la que los premios Alimentos de España han otorgado 25 galardones, 11 más que en la última edición, por la creación de nuevas modalidades como las de promoción, a la iniciativa para la reducción del desperdicio alimentario y a la bebida espirituosa o el desdoblamiento del de vinos en distintas categorías. El ministro ha explicado que esta ampliación ha sido necesaria para reflejar la diversidad del mundo agroalimentario.


Luis Planas ha destacado la excelencia del sector agroalimentario español, fruto del trabajo de una gran cantidad de mujeres y hombres que se esfuerzan diariamente para que los alimentos lleguen a la mesa de todas las familias. El ministro ha apelado a mantener el orgullo por los alimentos de España, ante los retos de un mundo cada día más complejo y más difícil.


Salazones Garre, es una empresa familiar de larga trayectoria que se dedica a la elaboración de salazones artesanales de pescado, con los máximos controles de calidad e higiene. Además de la calidad de sus productos, el Jurado ha resaltado también:

  • su capacidad para salir al mercado internacional hacia 10 países

  • la introducción de nuevos productos de gran calidad

  • su evolución constante, modernización, adaptación e innovación

  • su esfuerzo en la implantación de tecnologías digitales


También se ha valorado su apuesta por las mujeres y la juventud, ya que un 50 % de los empleados son mujeres y un 26 % personas de menos de 30 años, y por un empleo estable. Además, se encuentra inmersa en proyectos importantes para mejorar la eficiencia energética y está muy comprometida con la sostenibilidad del entorno natural ya que elaboran la mayor parte de sus salazones con pescado obtenido por pesca sostenible certificada con el sello azul MSC.



A Ana Garre, CEO de Salazones Garre, le hizo mucha ilusión recibir el Premio Alimentos de España en la modalidad Producción de la Pesca y de la Acuicultura de manos de Isabel Artime, actual Secretaria General de Pesca, ya que desde 2018 al inicio de 2023, ella ocupó el cargo de Directora General de Pesca Sostenible de este Ministerio, por lo que es una persona que tiene una actitud proactiva en la lucha por la salud de mares y océanos.


A renglón seguido de Salazones Garre, la empresa Algas Atlánticas Algamar recibió el Premio Alimentos de España en la modalidad Producción Ecológica. Algamar, ubicada en Pontevedra, es la primera empresa española especializada en la recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario, con certificado ecológico. Algamar presenta las algas autóctonas en forma deshidratada, que es un método tradicional y seguro de conservación en las culturas y pueblos consumidores de algas. Las algas son un recurso natural que se renueva anualmente en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible. Brindamos por Algamar y aprovechamos el cóctel para ir estableciendo líneas de cooperación en I+D+I para explorar las relaciones entre las Salazones y las Algas.


Gala XXXV Premios Alimentos de España | Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)


Con un procedimiento artesanal que emplea exclusivamente la sal de las Salinas de San Pedro del Pinatar, Murcia, han logrado que sus salazones tengan un sabor auténtico que nos transporta a esos manjares exquisitos que aúnan tradición, cultura y sabor. Uno de los grandes legados identitarios de la gastronomía de la región de Murcia y, en general, del Levante español. Hablamos de Salazones Garre, galardonado con el Premio Alimentos de España 2023 en la producción de la Pesca y de la Acuicultura.
Roberto Brasero, Ceremonia de Entrega de la XXXV Edición de Premios Alimentos de España, Teatro Real, Madrid, 10 de octubre de 2023.

Finalmente, todos los asistentes a la gala disfrutaron de un cóctel elaborado con los productos ganadores de los Premios en la magnífica terraza del Salón Falla, ubicada en la segunda planta, sobre la entrada principal del Teatro, contemplando las bellísimas vistas del Palacio Real y los jardines de la Plaza de Oriente.



EL ARTE TAMBIÉN ESTUVO PRESENTE

Una gala en la que también se hizo presente el Arte con mayúsculas: comenzó con la cantante Blanca Paloma, interpretando una versión acústica del Secreto de Agua acompañada con un toque de guitarra. A continuación, el turno de la bailaora María Pagés, Premio Princesa de Asturias para las Artes 2022, con la proyección del corto Carácter que explora la relación entre el flamenco y los alimentos de España. Para cerrar, la pianista Elsa Muñiz, natural de Boiro (A Coruña), que interpretó su Presentimiento tan sutil como melancólico, una de las canciones de Memories, el proyecto multiformato que publicó en 2018.







LOS PREMIOS ALIMENTOS DE ESPAÑA

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación viene convocando desde 1987 el Premio Alimentos de España en reconocimiento a los profesionales o entidades que contribuyen a impulsar este sector tan importante en la economía española. En el año 2023 estos premios alcanzan su XXXV edición.


La finalidad de este premio es promover y estimular a los diferentes elementos de la cadena alimentaria, en la producción, transformación, utilización, conocimiento y consumo de los alimentos y reconocer su esfuerzo comercializador, innovador, de desarrollo rural y cuidado del medio ambiente y de internacionalización, y en la elaboración de alimentos de calidad y su promoción.



Una noche magnífica, en un lugar mágico, para celebrar este prestigioso galardón nacional que premia a nuestras salazones. Un agradecimiento a clientes y proveedores por la confianza en nuestro proyecto durante estos 40 años. Este premio también es vuestro.





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