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La Mojama de Oro

Actualizado: 10 dic 2022

La Mojama de atún recibe en Bruselas el Superior Taste Award con doble estrella de oro



En el año 2021 en el que la región de Murcia ha ostentado la capitalidad gastronómica, la mojama que produce Salazones Garre en el Mar Menor, con la sal de las Salinas de San Pedro del Pinatar, ha sido una embajadora premium, la única en el mundo que ha recibido este premio.


En 2020, la mojama de atún extra elaborada por Salazones Garre ha recibido en Bruselas el Premio Superior Taste Award 2020 con doble estrella de oro, la certificación independiente centrada en el sabor más reconocida a nivel mundial. Los ochocientos alimentos y bebidas de todo el mundo que se han presentado al prestigioso International Taste Institute, han sido evaluados y certificados en Bruselas por 200 de los mejores chefs y sumilleres de reconocido prestigio, galardonados con Estrella Michelin y expertos en el sabor.


Un premio para un producto que Salazones Garre elabora artesanalmente desde hace 40 años, respetando la tradición artesanal de las salazones que hace más de dos mil años trajeron fenicios y griegos y que potenciaron los romanos en las zonas del Mar Menor, de Águilas y de Mazarrón, un proceso que realizan observando las más rigurosas normas de seguridad alimentaria y por el que se le ha concedido el premio al Alimento Artesano 2019 de la región de Murcia.


El jamón del mar – como se denomina comúnmente a la mojama- es una de las señas de identidad de la gastronomía de nuestra región, y por ello, ha representado en ponencias, showcookings y degustaciones a los 1001 Sabores de la región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021 en ferias y eventos gastronómicos nacionales e internacionales.


El objetivo del certamen del International Taste Institute no es solamente premiar aquellos productos con un sabor excelente para que obtengan la visibilidad y el prestigio merecidos, teniendo en cuenta que el sabor es la razón principal para comprar un producto como se registra en un porcentaje superior al 85% de los encuestados en estudios realizados en 2019 en países de la Unión Europea.


Os invitamos a ver el reportaje de la mojama que nos hizo el programa Aquí la Tierra de la 2 de Televisión Española y descargar en formato imagena a la nota que publicó Tomás Martínez Pagán en su sección Las Cosas por su Nombre del periódico La Verdad, el 21 de junio de 2020.




LA VERDAD MOJAMA DE ORO
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